5 مشترك
طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9962
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
المقادير :
ملوخية
ثوم
ملح
سمن
كوب تقريبا من مرق
الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب
العدد
الطريقة
:
يدعك الأرنب بالملح
والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ويقطع الى عدة أجزاء
كما فى الصور
يسلق الأرنب معاة بصلة
وملح وفلفل اسود
لتحضير الملوخية
تقطف الملوخية من
الأعواد
إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها
بعنقها كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس
ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)
وتغسل جيدأ عدة مرات
ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء
عندما تجف الملوخية
نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه وممكن نخرط معاها
قرن فلفل اخضر
نستمر في التخريط
وسنلاحظ أن حجمها سينكمش
الى أن تصبح ناعمة
نقلبها ونضعها في طبق
إستعداداً لطهيها
نحضر الثوم والكسبرة
الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم
قليل جدا من الملح
ونتركهم لحين الإستعمال
نغلي مرق الأرنب ثم نضع
الملوخية ونقلبها بسرعة
= ونرفعها بالمغرفة لأعلي
عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
حسب الرغبة
إذا كانت الملوخيه لها
عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة
جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن
نترك الملوخية واول اما
تغلى نشلها من على النار نحمر
خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
= 
= 
نغطي القدر بسرعة لمدة
دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص
نضع ملعقتان من السمن في
مقلاة وعندماتسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا
لأنه بدون جلد وييبس من
كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
تقدم الملوخية مع الأرز
المطبوخ بالطريقة العادية
وبالف هنا
لعل تعجبكم وتشوفوا الطهي علي حق
انا لااقصد حد
متفهمونيش غلط
تقبلوا الملوخية
مع خالص تحياتي
الشروق- مشرف عام عالم حواء
- زقم العضويه : 120
عدد المساهمات : 3932
نقاظ : 11474
السٌّمعَة : 143
تاريخ التسجيل : 11/04/2010
العمر : 47
عدل سابقا من قبل الشروق في الإثنين يوليو 05, 2010 3:23 am عدل 1 مرات
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9962
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 3
رد: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
من طرف magdyomara الإثنين يوليو 05, 2010 2:45 am
jooliyt- مشرف عام الاقسام الرومانسيه
- زقم العضويه : 4
عدد المساهمات : 1999
نقاظ : 8389
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 01/01/2010
العمر : 41
الله يرحمه كان طيب و الله
تسلم ايدك يا مجدى
و لو حد مش بيعرف يطبخ أكيد
هايعك قصدى هايتعلم
تسلم ايدك يا مجدى
و لو حد مش بيعرف يطبخ أكيد
هايعك قصدى هايتعلم
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9962
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 5
رد: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
من طرف magdyomara الإثنين يوليو 05, 2010 7:58 pm
الاخت / جوليت
اتعلمي دي فرصة اصل بعد كدة
الله اعلم بس الي زيك طبعا ياجوليت مش هيتعب نفسة في المطبخ سريع طلب اولدر سريع تيك اوي
ولا اية طبعا صح
تقبيلي تحياتي وشكرا علي زوقك
jooliyt- مشرف عام الاقسام الرومانسيه
- زقم العضويه : 4
عدد المساهمات : 1999
نقاظ : 8389
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 01/01/2010
العمر : 41
لالالالالالا تيك أوى ايه يا مجدى
أقولك على حاجة بدون مجاملة فى نفسى
أحلى ملوخية و احلى تقلية ملوخية من ايد جوليت
و أجمل حلويات برضه من جوليت بس انا شكلى مش مدى على كده
بس الأكل ده برضه احساس زى الأشعار يا مجدى
أقولك على حاجة بدون مجاملة فى نفسى
أحلى ملوخية و احلى تقلية ملوخية من ايد جوليت
و أجمل حلويات برضه من جوليت بس انا شكلى مش مدى على كده
بس الأكل ده برضه احساس زى الأشعار يا مجدى
الغصن الأخضر- صديق درجة اولى
- زقم العضويه : 71
عدد المساهمات : 379
نقاظ : 5752
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 24/02/2010
العمر : 27
الموقع : بيتنا
- مساهمة رقم 7
رد: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
من طرف الغصن الأخضر الإثنين يوليو 05, 2010 8:15 pm
تسلم ايدك يا استاذ مجدى بس علفكرة كلكم نسيتم تشهقم على الملوخية يلا نشهق 123 هىىىىىىىىىىىىه
واو ممممممم الارانب لذيذة تسلم ايدك مرة انية
واو ممممممم الارانب لذيذة تسلم ايدك مرة انية
زهرة الليلك- مديــــــر المنتـــــدي
- زقم العضويه : 7
عدد المساهمات : 4378
نقاظ : 12060
السٌّمعَة : 45
تاريخ التسجيل : 02/01/2010
العمر : 38
الموقع : سوريا /// العاصمة /////دمشق/////
- مساهمة رقم 8
رد: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
من طرف زهرة الليلك الثلاثاء يوليو 06, 2010 12:59 am
[b]
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9962
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 9
رد: طريقة عمل الملوخية بالارانب بالصور
من طرف magdyomara الأربعاء يوليو 07, 2010 1:01 am
وعلي فكرة ياغصن كل الي انتي عاوزاة للملوخية حصلوتقبلي تحياتي
