3 مشترك
طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9989
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 1
طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
من طرف magdyomara الأحد ديسمبر 19, 2010 1:46 am
طريقة عمل المايونيز
المقادير:
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + سكر نصف ملعقة صغيره
خردل او ماسترد حسب الرغبه + فلفل احمر + ثوم حسب الرغبه + زيت مقدار كثير.
الطريقة:
توضع جميع المقادير السابقه ما عدا الزيت في الخلاط و يخلط قليلا و من ثم يضاف الزيت تدريجيا والمواد في حالة الخلط المستمر الى ان تصبح سماكة المايونيز مناسبه كما تحبين
و تستطيعين الحفاظ عليه في الثلاجه لمده طويله
شكرا...
كاتشب بيتي (طريقة مضمونة)
المقادير:
2حبة طماطم-
كوب ماء -
1 ملعقة نشا كبيرة-
1 ملعقة ملح معيار ملعقةشاي-
1/2 ملعقة سكرمعيار ملعقة شاي-
1/4 ملعقة بهارات طهي اللحمة(جوز الطيب+كسبرة+كمون بسيط أوي +كاري بسيط)-
واحد ملعقة كبيرة خل.
الطريقة:
تفرم الطماطم وتصفي وتوضع في قدر علي النار حتي يصفر لونها أو تغلي أوتتسبك
يضاف الخل ويقلب بشدة وجيدا حتي تمام الاندماج
يخلط النشا مع الماء مع بقية المقادير ويقلب جيدا
يضاف جميع المكونات علي الطماطم في اللقدر علي النار وتقلب جيدا حتي تمام الاندماج
يعرف بانه جهز اذا تخثر قوامه وأصبح مثل المهلبية السائلة ولكن بدون ان يكون لونه فاتح
اوبه قطع منفصلة غير انسيابية القوام
اذا اردت كاتشب حار يتبع نفس الطريقة ولكن مع زيادة حبة طماطم ولعقة شطة حمراء ونصف ملعقة بابريكا معيار ملعقة الشاي
ثم يرفع من ع النار ويفرغ في قدر استنلس او الومونيوم يفضل لسرعة تبريده عند وضعه في الثلاجة
عند خروجه من الثلاجة بعد ساعة
يوضع في اي زجاجة صالحة لاستخدامة
بنوتة الشام- مراقب عام المنتدى
- زقم العضويه : 84
عدد المساهمات : 3916
نقاظ : 10487
السٌّمعَة : 119
تاريخ التسجيل : 03/03/2010
العمر : 43
الموقع : سوريا
- مساهمة رقم 2
رد: طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
من طرف بنوتة الشام الأحد ديسمبر 19, 2010 1:58 am
يعطيك العافية يا استاذ مجدي
وصفة حلوة كتير
وصفة حلوة كتير
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9989
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 3
رد: طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
من طرف magdyomara الأحد ديسمبر 19, 2010 10:34 pm
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت الفاضلة
بنوووووووووتة
اسعدني تواجدك العطر بالموضوع
الاخت الفاضلة
بنوووووووووتة
اسعدني تواجدك العطر بالموضوع
محمود عبدالله- مدير عام المنتدى
- زقم العضويه : 1
عدد المساهمات : 7882
نقاظ : 17841
السٌّمعَة : 44
تاريخ التسجيل : 29/12/2009
العمر : 54
الموقع : مصر
- مساهمة رقم 4
رد: طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
من طرف محمود عبدالله الأحد ديسمبر 19, 2010 10:53 pm
واضح ياجنرال انك محترف مطبخ ومنافس شرس لشروق
ايوه خلينا نزاحم الجنس الناعم فى شغلهم حتى يبطلو غطرسه وينبطو
هههههههههههههههههه
ايوه خلينا نزاحم الجنس الناعم فى شغلهم حتى يبطلو غطرسه وينبطو
هههههههههههههههههه
magdyomara- مشرف الاقسام العامه
- زقم العضويه : 128
عدد المساهمات : 3479
نقاظ : 9989
السٌّمعَة : 108
تاريخ التسجيل : 28/04/2010
العمر : 66
- مساهمة رقم 5
رد: طريقة عمل المايونيز ** والكاتشب بالمنزل
من طرف magdyomara الأحد ديسمبر 19, 2010 11:01 pm
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكرك كل الشكر والاحترام يااستاذ محمود
علي تواجدك بالموضوع
والله يعني احنا الجيش علمنا كل شيئ والله
ومدينين لة كتير كتير بجد
اكرر شكري لتواجدك العطر ياغالي
اشكرك كل الشكر والاحترام يااستاذ محمود
علي تواجدك بالموضوع
والله يعني احنا الجيش علمنا كل شيئ والله
ومدينين لة كتير كتير بجد
اكرر شكري لتواجدك العطر ياغالي