2 مشترك
حمااام محشي بالفريــك
الشروق- مشرف عام عالم حواء
- زقم العضويه : 120
عدد المساهمات : 3932
نقاظ : 11491
السٌّمعَة : 143
تاريخ التسجيل : 11/04/2010
العمر : 47
من طرف بسم الله
الرحمن الرحيم
المقادير
:
الرحمن الرحيم
المقادير
:
- 1\2 إلى 3\4
كوب فريك أو الأرز (حسب حجم الحمام )
- بصلة متوسطة مفرومة
-
ملعقة صغيرة سمن
- ملح
- 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود " حسب الرغبة
"
-
بهارات
- كبد وأوانص الحمام
الطريقة
:
- يفرك الحمام
جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء ،
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الأرز أو الفريك مع البصل المفروم المفروك
بالملح والفلفل والسمن والكبد والأوانص ، وبالنسبة للفريك يجب تحميره قبل الحشو ثم
بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات .
الفريك
كوب فريك أو الأرز (حسب حجم الحمام )
- بصلة متوسطة مفرومة
-
ملعقة صغيرة سمن
- ملح
- 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود " حسب الرغبة
"
-
بهارات
- كبد وأوانص الحمام
الطريقة
:
- يفرك الحمام
جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء ،
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الأرز أو الفريك مع البصل المفروم المفروك
بالملح والفلفل والسمن والكبد والأوانص ، وبالنسبة للفريك يجب تحميره قبل الحشو ثم
بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات .
الفريك
يكتف
الحمام
الحمام
يفرك الحمام
من الداخل بقليل من الملح والفلفل ، ونضع الحشو سواء كان الأرز أو الفريك ونترك
فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
بداخلها
من الداخل بقليل من الملح والفلفل ، ونضع الحشو سواء كان الأرز أو الفريك ونترك
فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
بداخلها
تخيط فتحته من
أسفل وكذلك من عند
الرقبة
أسفل وكذلك من عند
الرقبة
نسلق الحمام
في الماء المغلي والمضاف إليه بصلة متوسطة صحيحة وحبهان (هيل) ثم نهدىء النار ونضع
فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه وبعد النضج
يرفع من الحلة ويترك ليجف
.
في الماء المغلي والمضاف إليه بصلة متوسطة صحيحة وحبهان (هيل) ثم نهدىء النار ونضع
فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه وبعد النضج
يرفع من الحلة ويترك ليجف
.
ثم يحمر في
السمن ويقلب على كل الجوانب ، وإليكِ الشكل النهائي
السمن ويقلب على كل الجوانب ، وإليكِ الشكل النهائي
محمود عبدالله- مدير عام المنتدى
- زقم العضويه : 1
عدد المساهمات : 7882
نقاظ : 17831
السٌّمعَة : 44
تاريخ التسجيل : 29/12/2009
العمر : 54
الموقع : مصر
بجد روعه يا شيرى
بسى تكملى جميلك وتشوفى لى عروسه
ههههههههههههههههههههه
لانه الحمام فتح نفسى على الزواج تانى
وخصوصا لما يكون من يد ملكة الطبخ العربى الاصيل شيرى