أخطــــاء في طبخــــك تجنبـــيها ... !!

[size=21]أخطــــاء في طبخــــك تجنبـــيها ... !! [/size]

[size=21]
الخطأ الأول :[/size]


[size=21]
من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات .. [/size]


[size=21]
لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء ..[/size]




[size=21]
الخطأ الثاني :[/size]


[size=21]
من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. [/size]


[size=21]
لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. [/size]


[size=21]
ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .. [/size]




[size=21]
الخطأ الثالث :[/size]


[size=21]
من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ..[/size]


[size=21]
لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء ..[/size]




[size=21]
الخطأ الرابع :[/size]


[size=21]
من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. [/size]


[size=21]
فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ..[/size]


[size=21]
وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. [/size]


[size=21]
أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية ..[/size]




[size=21]
الخطأ الخامس :[/size]


[size=21]
من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. [/size]


[size=21]
ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك ..[/size]




[size=21]
الخطأ السادس :[/size]


[size=21]
من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. [/size]


[size=21]
بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. [/size]


[size=21]
فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية ..[/size]




[size=21]
الخطأ السابع :[/size]


[size=21]
من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. [/size]


[size=21]
لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. [/size]


[size=21]
ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك ..[/size]




[size=21]
الخطأ الثامن :[/size]


[size=21]
من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ..[/size]


[size=21]
فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. [/size]


[size=21]
ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية ..[/size]


[size=21]
مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .. [/size]




[size=21]
الخطأ التاسع :[/size]


[size=21]
من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. [/size]


[size=21]
والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية ..[/size]




[size=21]
الخطأ العاشر :[/size]


[size=21]
من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ..[/size]


[size=21]
فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. [/size]


[size=21]
بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .. [/size]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الاخت نوارة المنتدي

شروووووق
كل سنة وانتي طيبة وعيد ميلاد سعيد

ثانيا موضوع مهم وممتاز تسلم ايدك