طريقة طهي الاستاكوزا

الاستاكـــــــــــــــــوزا

:

* المقادير:

- حبتان من الاستاكوزا الطازجة (متوسط وزن الحبة 750 جراماً).

- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.

- بصلة صغيرة مبشورة.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- كمون + فلفل اسود + كزبرة مطحونة + ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق+ ملعقة صغيرة من القرفة + ملح + شرائح رقيقة من الفلفل الاخضر الحار.

* الطريقة:

لشوى الاستاكوزا يتم فتح الدرقة القاسية لها من الاعلى باستخدام مقص السمك وتخلط المكونات المذكورة بلحم الاستاكوزا لتتبيلها وتترك لمدة ساعتين يتم بعدها إدخالها الى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم تقدم بعد تجميلها بحلقات من البصل والفجل الأحمر وشرائح الفلفل الحلو.

اما للقلي فيتم فتح الاستاكوزا بالضغط على غضاريف البطن واستخراج اللحم وتقطيعه إلى شرائح ثم تتبيله بنفس الخلطة المشار اليها، ويمزج بالدقيق قبل ان يقلى لمدة ثلاث دقائق في الزيت، ويستحسن تقديمه مع سلاطة الطحينة واوراق الجرجير والفجل الأحمر

وفى النهاية بالهنا والشفا







google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);

تسلم ايدك يا شيف مجدى

تسلم ايدك يا مجدى انا بحب الاستاكوزا جدا

تسلم إيدك يا مجدى و يارب بقى نشوف أكلة حلوة من المشجع دائما
و لم نذق من إيده أكله واحدة
إيه يا محمود هانفضل نتفرج كتير كده إيدك معانا بقى
منتظرين أكلة على زوقك كده
بس مش كلام و بس

الاخت جوليت
مرسي علي زوقك